Canela en polvo para decorar
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ CON LECHE CREMOSO
En una olla grande, vierte la leche y añade la rama de canela, las pieles de limón y naranja, y la vaina de vainilla (si la usas).
Calienta a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente, pero sin que hierva. Deja infusionar durante 5-10 minutos y retira del fuego.
Lava el arroz bajo agua fría para retirar parte del almidón. Esto ayuda a evitar que quede apelmazado.
Retira las pieles y la rama de canela de la leche.
Vuelve a calentar la leche a fuego medio-bajo y añade el arroz. Remueve bien para que no se pegue al fondo.
Cocina el arroz durante unos 35-40 minutos, removiendo constantemente, especialmente hacia el final.
Cuando el arroz esté tierno y la mezcla comience a espesar, añade el azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien para que el azúcar se disuelva.
